Этот витамин водорастворимый, поэтому необходимо, чтобы с
пищей он поступал каждый день. Когда я писал статью о Витамине А, я совсем не
сказал об этом, жирорастворимые витамины способны накапливаться в организме и
получать их с пищей каждый день необязательно, а вот Витамин В1 должен
обязательно поступать из пищи каждый день!
Недостаток Витамина В1
Что может быть при
недостатке тиамина:
- повышается раздражительность
- возможна плаксивость
- бессонница
- происходит утомление организма
- депрессия
- может ухудшиться координация
- пропадает аппетит
- тошнота
- диарея
- зябкое состояние даже при комнатной температуре
- одышка при нагрузке
Но самое пожалуй опасное, это болезнь Бери-Бери, так её называют. При развитии этой болезни,
наблюдается:
- потеря веса
- слабость по всему телу
- атрофия мышц
- вы начинаете тупить, туго соображать
- происходят расстройства пищеварительной и сердечно-сосудистой систем
Это случается причем не только из-за недостаточного
количества Витамина В1 в питании, подобное возможно даже если вы просто
питаетесь продуктами, которые наоборот, разрушают этот витамин или замедляют
химические реакции. Например, свежая
рыба и морепродукты, в этих продуктах содержится вещество тиаминаза, которая разрушает Витамин В1. Так чай
и кофе, снижают скорость реакций
или вообще подавляют их, происходящих с тиамином.
Мне вообще удается почти каждый день наблюдать за людьми,
которые очень много пьют кофе и чая. По ним нельзя сказать, что с ними что-то
не так, вроде обычные люди. Хотя смотря на их внешний вид, начинаю думать, что
именно такой образ жизни мог также как и другие факторы оказать влияние на
организм. Опять же, некоторые вещи напрямую зависят от нашей генетики. Но в
любом случае, хотите быть здоровыми и не жаловаться на своё здоровье,
питайтесь, не относитесь к питанию халатно. Организм не прост, вы не умрете и
не заболеете сразу, однако потом, в самый неподходящий момент именно так и может случиться.
Суточная потребность
Для мужчин 1,2 мг
Для женщин 1,1 мг
Для детей < 0,9 мг
Для женщин 1,1 мг
Для детей < 0,9 мг
Содержание в продуктах. Источники Витамина В1
Тиамин чаще
содержится в растительных продуктах. Когда я смотрел информацию в Интернете,
то натыкался на продукты, которые наверное никогда и не ел вовсе. Решил
посмотреть количества Витамина В1 в рисе.
Как оказалось, в 100 граммах риса около 500
мкг, а в сутки надо получать как минимум 1200 мкг. Получается просто
питаясь как обычно, я получаю даже больше.
Поэтому, если вы питаетесь, например рисом (желательно бурым), вы получаете около 0,5 мг, гречкой, 0,4 мг и
вообще другими крупами, в нормальном количестве, граммов 200-300 крупы в не
сваренном виде, вы будете получать достаточное количество этого витамина. Не
стоит забывать и о других продуктах, уверен, это вещество поступает к вам в
организм и из других распространённых продуктов.
Кстати вот в
макаронах, его совсем немного. Всего
0,18 мг в 100 граммах. Поэтому постарайтесь, если вы едите макароны, лучше перейти
на крупы, рис, гречу. Я вот раньше постоянно макароны ел только, в качестве
источника сложных углеводов, а сейчас только на буром рисе сижу, уж очень он
мне понравился. Особенно люблю есть коричневый рис с 2 жаренными яйцами, очень
вкусно и весьма питательно!
Выводы из сказанного
- Итак, давайте подведем выводы из всего сказанного:
- Витамин В1 главным образом отвечает за обмен веществ углеводов и жиров
- Суточная потребность для всех, в среднем 1 мг в сутки
- Пейте меньше чая и кофе, они замедляют реакции с Витамином В1
- Питайтесь крупами, в качестве источника сложных углеводов, энергии
- Тиамин водорастворимый витамин, поэтому необходимо чтобы он поступал каждый день с питанием
- При недостатке может развиваться болезнь Бери-Бери
