Капуста ЦВЕТНАЯ. Калорийность, состав, польза и совместимость цветной капусты

Калорийность цветной капусты (энергетическая ценность в 100 граммах)

• Калорий: 30 килокалории (ккал)
• От углеводов: 16,8 ккал
• От жиров: 2,7 ккал
• От белков: 10 ккал

Пищевая ценность цветной капусты (состав в 100 граммах)

• Углеводы: 6,3 гр
• Жиры: 0,3 гр
• Белки: 2,5 гр
• Вода: 90 гр
• Орг. кислоты: 0,1 гр

Углеводы в цветной капусте (сахара в 100 граммах)

Простые углеводы:

• Моно- и дисахариды: 3,8 гр

Сложные углеводы:

• Крахмал: 0,4 гр
• Пищевые волокна: 2,1 гр

Белки в цветной капусте (аминокислоты в 100 граммах)

• Триптофан: 0,020 гр
• Треонин: 0,076 гр
• Изолейцин: 0,071 гр
• Лейцин: 0,106 гр
• Лизин: 0,217 гр
• Метионин: 0,020 гр
• Цистин: 0,020 гр
• Фенилаланин: 0,065 гр
• Тирозин: 0,051 гр
• Валин: 0,125 гр
• Аргинин: 0,086 гр
• Гистидин: 0,056 гр
• Аланин: 0,116 гр
• Аспарагин: 0,177 гр
• Глютамин: 0,257 гр
• Глицин: 0,071 гр
• Пролин: 0,071 гр
• Серин: 0,086 гр

Жиры в цветной капусте (жирные кислоты в 100 граммах)

• Насыщенные жирные кислоты: 0,064 гр
• Мононенасыщенные жирные кислоты: 0,017 гр
• Полиненасыщенные жирные кислоты: 0,015 гр

Витамины в цветной капусте

Жирорастворимые витамины:

• Витамин А (ретинол): 2 мкг
• Витамин Е (токоферол): 0,2 мг

Водорастворимые витамины:

• Витамин С (аскорбиновая кислота): 70 мг
• Витамин В1 (тиамин): 0,1 мг
• Витамин В2 (рибофлавин): 0,1 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота): 0,9 мг
• Витамин В6 (пиридоксин): 0,16 мг
• Витамин В9 (фолаты): 23 мкг
• Витамин Н (биотин): 1,5 мкг
• Витамин PP (ниацин): 0,6 мг

Минералы в цветной капусте

Макроэлементы в цветной капусте:

• Калий: 210 мг
• Кальций: 26 мг
• Магний: 17 мг
• Натрий: 10 мг
• Фосфор: 51 мг

Микроэлементы в цветной капусте:

• Железо: 1,4 мг

Польза цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты:

1. Присутствуют флавоноиды, он же Витамин Р
2. Высокое содержание витаминов группы В, в особенности пиридоксина и пантотеновой кислоты, витамина В6 (8%) и витамин В5 (18%) и водорастворимого незаменимого витамина С (78%)
3. Цветная капустка выступает источником минералов: калия (8%) и железа (8%)
4. На 90 процентов состоит из воды
5. Пищевые волокна из цветной капусты, обеспечивают организм на 11% в них
6. Очень малое содержание крахмала, что делает её практически нейтральным овощем
7. Органический продукт, а значит несет в себе энергию природы
8. Источник аминокислоты лизина
9. Отсутствует вред от употребления цветной капусты
10. Недорогой и доступный продукт

Проделаем сравнительный анализ аминокислотного состава цветной капусты с идеальным 1 граммом белка

Как мы видим, в недостатке многие аминокислоты, особенно Метионин и Цистин. Зато в избытке Лизин. Идеальное количество Валина.

Недостатки цветной капусты:

1. Многие аминокислоты находятся в недостатке
2. Малое содержание жирорастворимых витаминов
3. Бедна энергией
4. На 50% обладает окисляющими и на 50% ощелачивающими свойствами
5. Малый ассортимент минералов в составе цветной капусты
6. Ничтожное количество жирных кислот
7. Присутствует крахмал, что делает её всего лишь ПОЧТИ нейтральным овощем
8. Практически отсутствуют органические кислоты

Совместимость цветной капусты с другими продуктами

Отличная совместимость цветной капусты с другими продуктами:

• Зернобобовыми
• Маслом сливочным
• Сливками
• Сметаной
• Маслом растительным
• Хлебом
• Крупами
• Макаронами
• Картофелем
• Овощами зелеными и некрахмалистыми
• Творогом
• Кисло-молочными продуктами
• Орехами

Плохая совместимость цветной капусты с:

• Сахаром
• Кондитерскими изделиями

Неблагоприятная (допустимая) совместимость цветной капусты с:

• Мясом
• Рыбой
• Птицей
• Фруктами кислыми, помидорами
• Фруктами полукислыми
• Фруктами сладкими
• Сухофруктами
• Молоком
• Яйцами

Время переваривания цветной капусты - 2 часа 20 минут

Твитнуть

Принесем пользу всему миру, рассказываем друзьям!!!